Receitas caipiras para o Natal

Chega o fim de ano e é aquela coisa: o pessoal só quer saber de festa, comida e presente. Tem Natal, Ano Novo e os cowboys e as cowgirls querem estar traiados não só no traje, mas caprichando também na ceia do Natal. E, claro, se o rango for caipira, do jeitinho que a gente gosta, a ceia de Natal fica mais top ainda. Para te ajudar, separamos algumas receitas de natal bem no estilo da roça que, com certeza, vão ser sucesso na sua casa! E para completar, não precisa nem dizer que tudo combina com aquele churrascão que também é de lei no final do ano, né!?

Receitas de Natal

Galinhada com frango caipira

Aquela galinhada caipira, que só de pensar já dá água na boca, é o prato perfeito para servir na ceia de Natal. Em vez do arroz temperado tradicional, que todo mundo faz, que tal preparar uma galinhada com frango caipira, que é de comer rezando?

Ingredientes:

• 1 galinha caipira
• 2 cebolas picadas
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 tabletes de caldo de galinha
• Tempero a gosto (pimenta, alho, sal)
• 6 copos (americanos) de arroz cru
• Água o quanto baste para cozinhar um arroz comum
• 1 litro de óleo

Modo de preparo:

• Corte a galinha em pedaços
• Refogue com todos os temperos e a cebola, deixe fritar bem
• Pingue água aos poucos para que os temperos penetrem na carne
• Quando ela estiver bem dourada, retire do óleo e leve para cozinhar em uma panela
  de pressão por 20 minutos (se a galinha for dura), juntamente com o caldo de galinha
• Refogue o arroz, retirando depois o excesso de óleo
• Quando a galinha estiver cozida, coloque no arroz refogado, com todo o caldo
• Se for necessário, acrescente mais água fervente, até que cubra todo o arroz
• Deixe secar, como um arroz normal, abaixando o fogo, até que o mesmo fique bem soltinho.

Costelinha de porco

E, para acompanhar, uma costelinha de porco fritinha, bem temperada, com cheiro verde, salsinha e cebolinha da horta, bom demais, não é não? Tem a receita para você também, olha aí!

Ingredientes:

• 8 costelinhas de porco
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de cheiro verde picadinho
• Sal a gosto
• Pimenta do reino à gosto
• Cebolinha para decorar
• Óleo para fritura

Modo de Preparo:

• Tempere as costelinhas com o suco do limão, o sal, o alho, o cheiro verde e a pimenta do reino e deixe marinar nesse tempero por aproximadamente 1 hora;
• Numa assadeira leve a costelinha ao forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 30 minutos ou até estarem macias, antes de levar ao forno cobrir com papel alumínio;
• Aqueça o óleo à 160º e frite por imersão até ficarem douradas;
• Sirva com cebolinha e salsinha picadas por cima.

Leitoa à pururuca

Crocante e saborosa, a leitoa à pururuca não pode faltar na ceia! Pode ser assada inteira ou em pedaços e dá para a família toda.

Ingredientes:

• 4kg de leitão
• 1 cabeça de alho
• 1 garrafa de vinho branco
• 3 limões
• 1/2 cebola
• Pimenta-do-reino
• Sal
• Azeite
• Salsinha e cebolinha
• Alecrim
• Tomilho e louro (a gosto)

Modo de preparo:

• Corte o leitão ao meio. Pique o alho e coloque pimenta-do-reino, sal e azeite.
• Misture tudo, fazendo uma pasta e tempere o leitão.
• Em seguida, em uma vasilha, coloque o vinho com o tomilho, alecrim, salsinha e cebolinha, cebola, limão espremido, azeite, sal e pimenta, misture tudo e acrescente a o leitão temperado.
• Deixe marinando por 12 horas.
• Seque o leitão e coloque em uma forma. Leve ao forno à lenha por cerca de duas horas e meia.
• Lembre-se de virar o leitão na metade do tempo.
• Esquente uma panela de óleo e derrame o óleo por cima do leitão para “pururucar”.
• Escorra o óleo para servir.

Panetone caipira

Agora, tem que ter sobremesa na ceia também, né?! Você quer panetone caipira? Temos também! Essas coisas de chocotone trufado, tudo chique demais, é gostoso, mas não tem o gostinho do sítio mesmo, que a gente sempre quer resgatar. Então, já pensou em trocar por essa receita aqui? Simples e deliciosa!

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de margarina
• ½ colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

• Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture com uma colher de pau.
• Despeje em uma forma retangular e leve para assar em forno convencional pré-aquecido a 180° por 20 minutos.
• Caso seja colocada no forno a lenha, a massa levará 35 minutos para ficar pronta.

Curau

E, claro, um docinho que é o puro creme do milho verde, a cara da roça! O curau, primo da pamonha, pode apostar no lugar da gelatina, que vai ser sucesso na sua ceia.

Ingredientes:

• 7 espigas de milho verde
• 1 xícara de leite
• ½ xícara de açúcar
• Canela em pó

Modo de preparo:

• Raspe o milho das espigas com uma faca
• Coloque o milho no liquidificador e junte o leite e o açúcar
• Bata bem
• A seguir, passe a mistura pela peneira
• Leve ao fogo e, sem parar de mexer, deixe cozinhar até que engrosse ligeiramente
• Retire, despeje numa forma refratária e salpique com canela em pó
• Sirva quente ou frio

Canjica

Por último, é só servir uma canjiquinha caprichada, para lembrar de junho e já pensar nas festas juninas do próximo ano. Pega essa receita top aqui:

Ingredientes:

• 500 g de canjica branca
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 50 g de coco ralado úmido e adoçado
• 1 litro de leite
• 8 colheres (sopa) de açúcar
• Canela em pó a gosto

Modo de Preparo:

• Lavar a canjica em água corrente
• Deixar de molho por aproximadamente 4 horas com o açúcar
• Cozinhar na panela de pressão com 2 litros de água por, aproximadamente,
  20 minutos ou até que esteja macia
• Coloque em outra panela se necessário maior, acrescente o leite, o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado
• Deixe ferver por 10 minutos mexendo sempre para não grudar no fundo da panela
• Desligue o fogo quando estiver bem cremosa
• Polvilhe a canela em pó.

Receita caipira boa é o que não falta! Então, só falta ir colocar as panelas no fogo e já ir pensando no que você irá servir na tão esperada ceia de Natal!

Fonte: Blog Jeito de Cowboy
Fotos: Reprodução/Freepik

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